Monserrate

Un queso pesado, cremoso, húmedo, y sublimemente agudo con una cualidad bien definida, dulce y lechosa. Sellado y firme en textura, más suave en carácter, es rico con tendencia a derretirse en la boca; el sabor completo y fino, acercándose a nuez. Quesos de esta categoría parean bien con vinos livianos blancos, cervezas tipo “Pilsner” y Champagne.